神戸だからできる、畑とつながる料理人の一皿をご紹介します

 

「この人のこの時期のトマトはうまみが強いからシンプルに」

 

「この生産者のナスはトロトロになるから火を入れて」

リップルレストランの料理人たちは、生産者ごとの素材の個性を生かし、料理に仕立て上げます。

 

鮮度抜群に加え、生産者の人柄にふれあい、畑を見ているからこそ、生まれる料理。そんな料理の数々をご紹介します。